如何發揮包裝（zhuāng）對保質期的促進作（zuò）用

　　包裝最重要的作用就是保護產品。產品在貯存、運（yùn）輸等流通過程中常會受到各種不利條件及因素的破壞和影響，采用（yòng）合理（lǐ）的包（bāo）裝可使產品免（miǎn）受或減少這些（xiē）破壞和影響，以達到保（bǎo）護產品的（de）目的。

　　最早被我們所認知的包裝（zhuāng）的保（bǎo）護（hù）作用是它（tā）可以全部或者部分抵（dǐ）抗外力的衝擊破壞，後來發現利（lì）用包裝密封可以延長一些產品（如食（shí）品、藥品、化工產品）的保質期。研究發現，導致這些產品變質的原因（yīn）主要是包裝內特定氣體的含（hán）量，因此控製包裝（zhuāng）內的氣體含量可有效延長產品的保質期。利用阻隔性材料包裝產品可以實現對包裝內（nèi）氣體成分的（de）控製，因此阻隔性材料成為近年來發展最快的功能性包裝（zhuāng）材（cái）料之一（yī），而材料（liào）的阻隔性能更成為材料的主要檢測項目之一。

1. 阻隔性包裝的保質原理

　　包裝內的特定氣體含量能直接影響（xiǎng）產品的品質，其中以氧氣和（hé）水（shuǐ）蒸（zhēng）氣的影響最為顯著。

　　眾所周知，氧氣含量對食品（pǐn）品質影響很大。一般來講（jiǎng），細菌在食品中的繁殖會引起食品變質，而儲存環境中（zhōng）的氧氣含量是（shì）細菌生長繁殖的主要條（tiáo）件（jiàn）之一。事實上，並非氧含量越低就越能抑製細（xì）菌的生長繁殖（zhí），因為有些細菌厭氧，在氧濃度低的環（huán）境中反而（ér）會促進（jìn）繁殖，因此隻有將包裝內（nèi）的氧（yǎng）含量控製在一個適當的範圍內，才能有效延長保質期（qī）。果蔬保鮮雖然與以上原（yuán）理不（bú）同（tóng），但如果包裝的阻隔性太好以至於阻礙了果蔬在貯運（yùn）流通（tōng）過（guò）程中的正常呼吸，也（yě）不利於延長水果的（de）保鮮期。

　　包裝環（huán）境中的水蒸氣含量也同樣影響產品的質量，尤其是對醫藥、精密電子元件等產品。水分（fèn）是化學反應的媒介，濕度（dù）過大能使藥品吸濕繼而出現（xiàn）潮解、稀釋（shì）、分（fèn）解、發（fā）黴、變形等現象（xiàng），濕度（dù）太小又會促使藥品風化。藥品是（shì）一種特殊商品，必須保證其在保質期內的品質，因此其（qí）包裝需要采用阻濕性優的材料。

　　不同的產品保存要求不同，例如包裝（zhuāng）碳酸飲料需要控製容（róng）器內的二氧化碳含（hán）量，因此對於容器的二氧化碳透過性有一定（dìng）要求。根據具體產品的特性確定最佳的保存條件後，就可以選擇相應的包裝方式及包裝（zhuāng）材料以最大限度地（dì）延長產品（pǐn）保質期。當然，在一些情況下，產品的（de）保質期是由市場需求來確定的，可以由保質期的長短反向推算出包裝材料的阻隔性能，並設計出合理（lǐ）的包裝結構，有效節省包（bāo）裝成本。

2. 阻隔性與密封性

　　評定包裝材料及其結構的阻隔（gé）性（xìng）時一般需要進行阻（zǔ）隔性以（yǐ）及（jí）密封性兩（liǎng）方麵的（de）檢測（cè）。

　　阻隔（gé）性主要是針對包裝（zhuāng）材（cái）料來講的，檢測對象主要是薄膜和片材。材料厚度越大，其阻隔性（xìng）越好，但是厚度的增（zēng）加必然引起包裝成本及後續運輸（shū）、保存費用的上漲，因此通常采用材料改性技術（shù）來滿足所需的（de）阻隔性並將包裝成本控製在一個非常經濟的（de）範圍（wéi）內。多層複合是一種（zhǒng）常用的材料改性技術，可以按照需要（yào）的（de）阻隔性設計包裝材料的結構。當然在設（shè）計材料的結構時，阻隔性僅是要考慮的（de）一個因素，其他性能，如透光（guāng）性、熱封性等（děng）也都要考慮在內，複合（hé）出的多（duō）層薄膜需要進行各項性能的檢測。目前（qián），檢測材料的阻隔性可（kě）使用專（zhuān）用阻隔性檢（jiǎn）測設備，例如檢測材料對氧（yǎng）氣（qì）、氮氣、二氧化碳（tàn）等常見氣（qì）體（tǐ）的阻隔性（xìng）的壓差法（fǎ）透氣性檢測設備（bèi），檢測材料對水蒸氣阻隔性的透濕性檢測設備，檢（jiǎn）測（cè）材料及容器對氧氣、二氧化碳阻隔性（xìng）的等壓法透氣性檢測設備，以及檢（jiǎn）測特殊氣味等有機（jī）氣體對材料透過性的有機物滲透設備（bèi）等。

　　密封性（xìng）的檢測（cè）對象是包裝（zhuāng）物，如容器、塑料袋等。密封性試驗是（shì）檢測包（bāo）裝封口處密封效果（guǒ）的（de）有效檢測手段（duàn），當然也可以用來檢（jiǎn）測包裝物其他部位的密封效果、是否存在破損等缺陷。

　　阻（zǔ）隔性與（yǔ）密封性的檢（jiǎn）測對象都是氣（qì）體，但是檢測範圍（wéi）相差很大：密封性用於評定大量氣體的（de）泄漏，而阻隔（gé）性用於（yú）檢測微量氣體的滲透。對材料進（jìn）行阻隔性檢測是建立在材料無缺陷（對於包裝成品而言就是整體密封性良好）的基礎之上的，否則沒有任何（hé）意義。

3. 全方位檢測包裝物的阻隔性與殘存氣體處理（lǐ）

　　對於一（yī）個包裝物而言，包裝內的氣體環境主要（yào）取決於以下兩個方麵：包（bāo）裝物整體的阻隔性以及包裝結（jié）束後殘（cán）存在（zài）包裝物內的氣（qì）體含量（liàng）。

　　包裝物整體的阻隔性與材（cái）料的（de）阻隔性（xìng）是不能等同的，用高阻隔性材料製造出來的（de）包裝物阻（zǔ）隔（gé）性未必好。包裝（zhuāng）袋的熱封部（bù）位以及（jí）容器（qì）的瓶體瓶蓋連接處易出現泄（xiè）漏，而且試驗證明這些位置也是包裝物整體阻隔性的薄弱點。目前對（duì）阻隔性檢測的認識比較片麵，非常重視材料檢測（cè），但對包裝（zhuāng）物整體（tǐ）阻隔性檢測（cè）的（de）重要性認識不足，這在一定程度上也與包裝物的阻隔性檢測設備及方法發展較慢有關。現在Labthink17C.COM推（tuī）出的TOY係列透氧（yǎng）儀可以很好地進行薄膜以及容器的透氧性檢測，可檢測包（bāo）裝（zhuāng）袋和容器特定位置的透氧性，檢測效果非常好。目前對包裝物整體二氧化碳透過性的檢測也已實現，蘭（lán）光可以提供此項（xiàng）服務（wù）。

　　除真空包裝外，包裝完成（chéng）後包裝內部都會有一定量的氣體存在，而（ér）這些殘存氣體（尤其是其中的氧氣）會（huì）對一些非常敏感的產品產生（shēng）影響，因此對殘（cán）存氣體（tǐ）的處（chù）理非常重要。氣（qì）調包裝和真空包裝在除氧要求高的（de）產品包裝中應用廣泛，這就大大消除了包裝內的殘存氧氣。此外，在包裝材料中添加除氧成分也可大大增加材料對氧氣的阻隔（gé）性，而且還可以吸收包裝內殘存的氧氣（qì），使包裝內的氧含量更低。通（tōng）過頂空分析儀可以檢測包裝（zhuāng）物中頂部空間（jiān）的氣體含量（目前隻能檢測氧氣含量及二氧化碳（tàn）含量），但檢測精度不高，隻能作為一種輔助檢測。

4. 需要進行的其（qí）他（tā）檢測

　　需要特（tè）別注意高分（fèn）子材（cái）料的老化問題。材料老化是因為聚合物結構或組分內（nèi）部具有易引起老化的弱點，如具有不飽和雙鍵、支鏈、羰基、末端上的羥基等。聚合物老化之後其物理化學性能會出現變化，需要通過（guò）老化試驗檢測。未進行材料的（de）老化試驗（yàn），而僅憑正常條件下檢測得到的阻隔性數據來判定產品的保質（zhì）期是不可（kě）取的。