發黴、黴變、漲袋

發黴、黴變（biàn）、漲袋

發黴、黴變、漲（zhǎng）袋

當包裝內氧氣和（hé）水分適宜時，微生物會大量繁殖，釋放出二氧化碳（tàn）氣體，因而導致食（shí）品出現發黴、黴變、漲（zhǎng）袋現象。質量不合格的外包裝將會導致上述問（wèn）題：

1）阻隔性差（chà）——如包裝材料的阻氧（yǎng）性與阻水性（xìng）較差，造（zào）成食品在長期儲存過程中（zhōng），氧氣、水蒸氣緩慢滲入包裝（zhuāng）內。

2）密封性不良——如（rú）熱封不良引起的封（fēng）口處密封性較差，導致外界空氣及水分從熱封部位進入包裝內。

3）物理機械性能低劣——如包裝材料的韌性較差，不耐穿刺；或包裝在生產存儲過（guò）程中經揉搓或擠壓，使其表麵出現（xiàn）針孔、折痕，甚至破損，未及時發現，導致食（shí）品（pǐn）接觸到大量（liàng）的氧氣、水蒸氣而出現發黴等現象。


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