包裝安全檢測中（zhōng）心儀器設備（bèi）先（xiān）進，配套齊全，擁有一批經（jīng）驗豐富、業務熟練、創新能力強的技術人員，為客戶提供公正、準確的檢測數據和可靠（kào）的（de）服務，本中心於2013年9月通過CNAS實驗（yàn）室認可。 
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濟南17C.COM運營總部位於中國濟南、國際總部位於美國Boston、SAC網絡中心位於中國香港，全球有五十多家國際代理商與三十多家國際（jì）服務提（tí）供商。 | 摘要 | 醬鹵肉製（zhì）品具有食用便捷（jié）、營養豐富、價格合理等優點，是一款深受消（xiāo）費（fèi）者歡迎的美味佳肴。在醬鹵肉製品的包裝過程中（zhōng）或拆開包裝時，時常會聞到類似油漆的異味，這種異味的來源很可能是包裝袋（dài）中殘留的有（yǒu）機溶劑。本文采（cǎi）用Labthink17C.COMGC-6890氣相色譜儀（yí）測試包裝袋的溶（róng）劑殘留量，並敘述了設（shè）備的原（yuán）理、設備參數及簡要的試驗過程，對被包裝異味問題困擾的企業來說具有一（yī）定的指（zhǐ）導意義。 |
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| 關鍵字 | 醬鹵,肉製品,幹式複合膜,塑料複（fù）合膜,鍍鋁複合膜,鋁（lǚ）塑複合膜,印刷薄膜,氣相（xiàng）色譜儀 |
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1、意義
在包（bāo）裝抽卷製袋、灌裝內容（róng）物（wù）或（huò）打開（kāi）成品包裝時，出現刺（cì）鼻異味的現象時有發生（shēng），嚴重困擾著包裝（zhuāng）使用行業，這種刺鼻異味通常是由包裝中殘留的有機溶（róng）劑引起的。在幹（gàn）式複合膜的複合及薄膜的印刷過程中，通常會向包裝材料中引入有機溶（róng）劑，若後序的複合工藝或印刷工藝控製不當，部分溶劑則會殘留在包裝材料中。包裝中殘留（liú）的有機溶劑不僅會導致包裝袋產生類（lèi）似化學物質的刺鼻異味，而且在與所（suǒ）包裝內容物的接觸過程中，還會緩慢遷移到內容物中，致（zhì）使內容物也攜帶異味，同時對食用者的身體健康產生惡劣影響。故降低包裝材料（liào）中的（de）溶劑殘留量對提（tí）高產品的形象及品質意義深遠。
醬鹵肉製品品種齊全、口（kǒu）味多樣、風味（wèi）濃鬱，色、香、味俱全，深受消費者厚愛。醬（jiàng）鹵肉製品包裝完成後，大部分需要經過高溫殺菌（jun1）環節，若包裝中殘（cán）留的溶劑量較多，則高溫殺菌（jun1）過程會加快溶劑向醬鹵肉中滲透的速度。故本（běn）文以醬鹵肉（ròu）製品出現異味的（de）包裝用複合膜為例，分析溶劑殘留的檢測方法。
2、現狀
市場上常見醬鹵肉製（zhì）品的包裝材料主要有塑料複合膜、鋁塑複合膜，可參考的溶劑（jì）殘留的檢測方法標準主要為（wéi）GB/T 10004-2008《包裝（zhuāng）用塑料複合膜、袋幹法複合、擠出（chū）複合》。
圖1 常見醬鹵肉（ròu）製品的包裝（zhuāng）材料及包裝（zhuāng）形式
3、檢測（cè）試樣
醬鹵（lǔ）肉製品包裝用塑料複（fù）合膜。
4、設備
本文采用GC-6890氣相色譜儀測試試（shì）樣的溶劑殘留。
圖2 GC-6890氣相色譜（pǔ）儀（Labthink17C.COM）
4.1 測試（shì）原理
由於溶劑殘留中的各組份（酮類、酯類、醇（chún）類、苯類（lèi））在色譜柱中的分配係數不同，引起其在（zài）色譜柱中的流動速（sù）度各異（yì），當（dāng）這些組份被惰性氣體帶入色（sè）譜柱後，由於流動速度的不同，經過一定的柱長之後，各組分會分別離開色譜柱進入檢測（cè）器，通過檢測轉換為（wéi）電信號（hào）並經過處理，從而在色譜圖上表現（xiàn）為不同時間、不同高度（dù）的色譜峰，實現各組分的定性與定量測試。
4.2 適用範圍
l GC-6890氣相色譜儀適用於各種食品、藥品等包裝（zhuāng）用（yòng）塑料薄膜、紙塑複合膜等材料溶劑殘留的分析（xī）測試（shì）。
l GC-6890氣（qì）相色譜儀適用於各種包裝印刷用溶劑的純度（dù）分析。
4.3 設備參數（shù）
l 儀器可（kě）進行恒溫操作，柱（zhù）室配有柔性後開門自動控溫係統，能實現近室（shì）溫操作。色譜柱室的控溫範圍為室（shì）溫+3℃ ~ 399℃，控溫精（jīng）度優於±0.1℃，設定溫度與顯示溫度之間的偏差不大於1℃，設定溫度（dù）與實際溫度（dù）之間的偏（piān）差不大於2%；氣化室（shì）、檢測室在室溫+15℃~ 200℃的溫度範圍內的控溫精度為±0.1℃，大於200℃時控溫精度為±0.2℃。
l 儀（yí）器可進（jìn）行（háng）程序升溫，升溫階數為4階，升溫速度為0.1~ 30℃/min，程序（xù）升（shēng）溫的重複性不大於2%。
l 儀器基本型配置為氫火（huǒ）焰離子（zǐ）化檢測器(FID)，檢測限不大於2×10-11g/s(苯)，噪聲不大於0.025 mV，漂移不大（dà）於0.15 mV/h，檢測器及其控製部（bù）件采用即插即用擴展控製模式。
l 儀器的進樣係統配置填充柱柱頭進樣、帶有（yǒu）隔膜清洗功能的毛細管柱分流/不分流進（jìn）樣等多種進樣裝置。
l 儀器響應信號可達（dá）1500 mV寬量程，一致性好，能滿足高（gāo）純度樣品分（fèn）析需要。
l 儀器具有高溫保護功（gōng）能，任何（hé）一（yī）路控溫（wēn）係統超過（guò）設定溫度一定範圍，儀器將斷電保護停止運行（háng）並（bìng）報（bào）警；具有載氣氣路低壓、斷氣保護功能。
l 儀器獨特的操作控製係統、硬件設計，在（zài）運行（háng）過程中可（kě）對係統自動實施全程軟件監控，從根本上杜絕了儀器溫度及操作參數失控現象，實現了無“過失”過（guò）溫保護，獨有的主動式過溫保（bǎo）護（hù）功能和雙硬件自鎖過溫控製結構，確保儀器在無人（rén）值守時安全運（yùn）行。
5、試驗過程
(1)設置試（shì）驗參數，點擊開始後，GC-6890氣相色譜儀開始進行基線平衡。
(2)待儀器的（de）基線（xiàn）平穩後，配（pèi）置不同濃度的混合標樣，注入密封好的（de）頂空瓶中，放入80±2℃的恒溫室中放置30min。
(3)用取樣針從上述頂空瓶中取（qǔ）一定量的標準樣氣，迅速注（zhù）入色譜（pǔ）儀中，或配置自動進樣器自動進樣。繪製各標（biāo）準物質（zhì）的峰麵積與對（duì）應濃度（dù）的標準曲線。
(4)將0.2 m2的試樣迅速剪成10mm × 30 mm的碎片（piàn），放入清潔的在80±2℃條件下預熱過的（de）瓶中，迅速密封，放入80±2℃恒溫室中放置（zhì）30min。注意在製（zhì）樣過程中，應防止試樣被汙染。
(5)用取樣針從恒溫後的試樣瓶中取定量（liàng）的樣氣，迅速注入色（sè）譜儀中，或配置（zhì）自動進（jìn）樣（yàng）器自動進樣。
(6)根據試樣的（de）峰麵積，從對應成分的標準曲線中讀（dú）取（qǔ）該成分的濃度。
6、試（shì）驗結果
該醬鹵肉製品包裝複合膜試樣的溶劑殘（cán）留總量為（wéi）7.0471 mg/m2，其中乙（yǐ）酸乙酯為6.5419 mg/m2，乙酸丁酯為0.1563mg/m2，異丙醇0.1364 mg/m2，正丁醇0.1157 mg/m2，苯類為0.0968mg/m2。而GB/T 10004-2008《包裝用（yòng）塑料複合膜、袋幹法複合（hé）、擠出複合》中對溶劑殘留的規（guī）定為溶劑殘留總量≤ 5.0 mg/m2，其中苯類溶劑不（bú）得檢出（chū）(＜0.01mg/m2)，故該試樣（yàng）的溶（róng）劑殘留總量超標，試樣的異味主要是由溶劑殘留量較高引起的。
7、結論（lùn）
在（zài）分析包裝材料的異味問題時，溶劑殘留是其中（zhōng）不容忽視的（de）一項因素。Labthink蘭（lán）光GC-6890氣（qì）相色譜（pǔ）儀在測試（shì）溶劑殘留方麵具有測試精度高、準確性好、使用安（ān）全等優點，可（kě）真實反映包裝中殘留的有機溶劑量，在解決包裝的異味問題，提高包（bāo）裝的衛（wèi）生性能方麵大有助益。除了塑（sù）料（liào）複合膜外，GC-6890氣相色譜儀還可（kě）用於測（cè）試鋁塑（sù）複合膜、鍍鋁複合膜、以紙為基材的複合膜、經過印刷的單層膜等包裝材料中的溶劑殘留量。
